Подскажите плиз можно ли сделать так, чтобы выводились только итоги, а детальные записи были равны 0?

(0) можно. Можно вообще не выводить детальные записи

снять галочку для них в настройке вывода отчета

(0) Можно. Через макет СКД.
(2) Тогда они вообще не будут выведены, а надо, если я правильно понимаю, их выводить с нулевыми показателями.

Вывод то можно сделать. А потом эти итоги ещё как-нить пользовать будет труднее. Советую делать вывод из СКД в ТаблицуЗначений  методом "ПроцессорВывода.УстановитьОбъект(ТаблицаЗначений)"

ну если с нулевыми тогда через формат или ВЫРАЗИТЬ